Burak z kozim serem i pomarańczowym winegretem..

wspaniała i zaskakująca kompozycja smaków..

składniki:

- 1 duży burak;

- 200 gr koziego serka twarogowego;

- 1 mały ogórek;

- 1 szalotka;

- 1 łyżeczka octu balsamicznego;

- sól i pieprz;

- roszponka, albo kiełki;

winegret:

- sok z połowy pomarańczy;

- 2 łyżki oliwy z oliwek;

- 1 łyżeczka musztardy pikantnej;

- 0,5 łyżeczki ziaren sezamu (ja użyłam czarnego, ale może być biały albo ziarenka gorczycy);

Buraka gotujemy do miękkości w skórce, albo pieczemy w folii aluminiowej w piekarniku, studzimy i kroimy na cienkie plastry.

Szalotkę kroimy na drobną kostkę, ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na małych oczkach i odsączamy z nadmiaru wody przy pomocy papierowego ręcznika.

Twarożek mieszamy z ogórkiem, cebulką i octem balsamicznym, doprawiamy sola i pieprzem.

Przygotowujemy winegret mieszając ze sobą wszystkie składniki.

Na talerzu kładziemy plaster buraka a na nim układamy łyżkę twarożku, przykrywamy drugim plastrem buraka, posypujemy roszponką i polewamy winegretem.

wonderful and surprising composition of flavor..

ingredients:

- 1 large beetroot;

- 200 gr goat's cottage cheese;

- 1 small cucumber;

- 1 shallot;

- 1 teaspoon balsamic vinegar;

- salt and pepper;

- lamb's lettuce or sprouts;

vinaigrette:

- Juice of half an orange;

- 2 tablespoons olive oil;

- 1 teaspoon of spicy mustard;

- 0.5 tsp sesame seeds (I've used black, but you can use white or mustard seed);

Boil the beet until tender in the skin, or baked in aluminum foil in the oven, cool it and cut it into thin slices.

Shallots, cut into small cubes, cucumber peel off the skin and scrub on the small mesh and drain off excess of water with a paper towel.

Mix cottage cheese with cucumber, onion and balsamic vinegar, season with salt and pepper.

Prepare vinaigrette mixing all the ingredients.

On a plate, put a slice of beet and on it lay a tablespoon of cottage cheese, cover with the second slice of beetroot, sprinkle with lettuce and pour on vinaigrette.

Agnieszka Stepaniuk

http://www.muffinkowyfetysh.pl

Comments

Popular Posts